Costillas de cerdo en salsa BBQ. 馃ォ

Costillas de cerdo en salsa BBQ. Costillas de cerdo en salsa BBQ. 馃ォ

 

Ingredientes:

路500 g de costillas de cerdo

路200 g de ketchup

路35 g de vinagre

路60 g de miel

路40 g az煤car

路sal a gusto

路pimienta negra a gusto

路1/2 cda de salsa de soja

路80 g zumo de naranja

路ajo en polvo

路1/2 cda cebolla en polvo

路1/2 cda de jengibre

Procedimiento:

En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que maceraremos nuestros carne durante varias horas. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo (隆a excepci贸n de las costillas!). Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos bien.

Llevamos el cazo al fuego. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos.

Una vez que la tenemos lista la retiramos del fuego y dejamos que se atempere.

Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.

Ponemos las costillas en un cuenco y las embadurnamos, por todos lados, con la salsa barbacoa.

Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne durante, al menos, 2 horas. Lo ideal es dejarla en la nevera hasta el d铆a siguiente. Si lo hac茅is as铆, os recomendamos sacar el cuenco de la nevera de tanto en tanto para remover la carne.

Pasado el tiempo de maceraci贸n, encendemos el horno a 160潞 C.

Cortamos dos l谩minas de papel de aluminio. El tama帽o del papel estar茅 en funci贸n de la longitud de las tiras de costillas.

Envolvemos en las l谩minas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar la p茅rdida de jugos.

A continuaci贸n, ponemos los paquetes dentro de una fuente para horno.

Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 160潞 C, durante dos horas.

Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos de nuevo la carne en la fuente.

Subimos el termostato del horno a 230潞 C en posici贸n 鈥済rill鈥. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del grill.

Pincelamos las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa.

Debemos colocar la carne con los huesos en contacto con la base de la fuente.

Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 220潞 C, durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta que la carne est茅 dorada.

Retiramos y servimos de inmediato.馃ォ馃構

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