Platos de entrada, para cocina rápida ¡Platos de entradas!

 Platos de entrada, para cocina rápida

¡Platos de entradas!

           Papas guisadas en salsa verde

Para 4 personas

Ingredientes:

750 g de papas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 mano de perejil

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal  

Preparación:

Pelar las papas, lavarlas y partirlas en trozos mas o menos regulares para que se cuezan por igual.

Pelar y picar la cebolla finamente.

Calentar las tres cucharadas de aceite de oliva en unas cazuelas y sofreír lentamente la cebolla picada. Cuando se empiece a dorarse, incorporar las papas troceadas.

Remover con una cuchara de madera y rehogar las papas unos minutos. Añadimos el agua que sea necesaria para cubrir las papas, salpimentar y dejar cocer durante 15 -20 minutos, aproximadamente.

Cuando falten unos minutos para finalizar la cocción, añadir el perejil y los dientes de ajo picados. Cocer 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Podemos aromatizar también con otros aromas, como albahaca, romero etc.

         Ensalada de pollo a la americana

Para 4 personas

Ingredientes:

2 pechugas de pollos asadas

2 tomates grandes

1 pimiento rojo

½ cebolla

1 lechuga

1 lata pequeña de maíz dulce

1 aguacate

½ limón

Para la vinagreta

1 vasito de aceite de oliva,5 cucharadas de vinagre de vinagre

Una cucharadita de mostaza

 

Preparación:

Introducir todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y batirlos hasta obtener una salsa emulsionada. Picar el pollo en lonchitas y mezclarlo con la cebolla picada en una ensaladera.

Añadir 3 o 4 cucharadas y dejar macerar durante unos 10 minutos.

Lavar y secar las hojas de lechuga, y cortarlas en tiritas. Limpiar el pimiento y cortarlo en dados. Cortar los tomates en rodajas y cortar el aguacate por la mitad.

Repartir la lechuga en los platos y colocar encima los trozos de pollo. Agregar el tomate, el aguacate, el maíz escurrido y el pimiento. Condimentar con vinagre y servir.

 

              Sopa de pepino

Ingredientes (para 4 personas)

4 pepinos

1 cebolla

1 vaso y ½ de caldo de verduras o pastillas de caldo

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta

 

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego lento, añadir la cebolla y sofreírla durante 5 minutos hasta que este transparente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.  

Pelar ligeramente los pepinos, cortarlos en pequeños trozos, eliminar las semillas y añadirlos a la sartén.

Verter el caldo de verduras, y cocer hasta que los pepinos estén completamente tiernos.

Anadir los quesitos, retirar del fuego y triturar con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Salpimentar y servir caliente o fría.

A disfrutar de una rica sopa de pepino.

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